女性在怀孕期间自身需要补充营养物质，胎儿生长发育也需要补充营养物质。因此，孕期要保证丰富的营养物质，且根据妊娠的不同阶段在营养方面作相应的调整。
妊娠期营养需求
1、热能
世界卫生组织建议，妊娠早期应每天增加603KJ热量，早期以后每天增加147KJ热量。
2、蛋白质
妊娠期孕妇体内各器官和组织中的蛋白质代谢较为旺盛，蛋白质的消耗增多，孕妇本身组织增长与胎儿生长发育均需从食物中获得蛋白质来补充。蛋白质摄入量适当，婴儿的身高就正常，蛋白质摄入量不足，导致婴儿体型小，发病率及死亡率增高。
如果胎儿在生长阶段蛋白质不足，出生时机体组织细胞数就会减少，特别是脑细胞发育较快，如受损害将是不可逆转的。
食物来源：动物性食物（如肉、鱼、蛋、奶）的蛋白质含量高（10%~20%）。植物性食物（如谷类、薯类、豆类等）中，大豆的蛋白质含量较高（20%~40%），是唯一能够代替动物性蛋白的植物蛋白，属优质蛋白质。
3、脂肪
脂肪对胎儿发育、脂溶性维生素的吸收和产后乳汁分泌有很好的促进作用，故孕妇每天应补充适量的脂肪。
4、糖类
糖类是构成机体的重要物质，可以为机体提供热能，调节食品风味，维持大脑功能必需的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维等。
膳食中缺乏糖类将导致全身无力、疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等，严重者会导致低血糖昏迷。糖类的主要食物来源有蔗糖、谷物、水果、坚果、蔬菜等。
5、维生素
（1）维生素A：对胎儿的生长发育及嗅觉的正常发育有良好的作用，摄入过多或过少均会引起胎儿畸形。主要食物来源如蛋黄、肝及胡萝卜素多的深色蔬菜。
（2）维生素B1：能增进食欲，维持良好的消化功能。缺乏维生素B1会导致孕妇发生多发性神经炎，新生儿会出现哭闹、吐、泻、凝视、抽搐、丙酮酸升高等症状。主要食物来源如黄豆、瘦肉。
（3）维生素B2：维生素B2参与体内热能的代谢，不足时会影响蛋白质代谢及胎儿发育，缺乏时易患口角溃疡、舌炎、外阴炎等。主要食物来源如动物肝脏、绿叶菜、干果及蛋黄。
（4）维生素B6：由于胎儿生长，孕妇需要更多的氨基酸，加上雌激素增多，所以对维生素B6的需要量亦增加，早期妊娠反应时的恶心、食欲不振也与缺乏维生素B6有关。维生素B6每天的供给量为2.5mg。主要食物来源如蛋黄、肉类、鱼类、奶类、谷物种子外皮及卷心菜等。
（5）维生素B12：胎儿的维生素B12完全由孕妇供给，缺乏时可导致婴儿早熟及贫血。
（6）维生素C：维生素C能促进体内蛋白质合成及伤口愈合，促进铁的吸收，防止贫血，对胎儿骨骼和牙齿形成、造血系统的健全和机体抵抗力等都有促进作用。主要食物来源如各种新鲜水果蔬菜（柿子椒、枣、柠檬、山楂、西红柿等）
（7）维生素D：与钙磷代谢有关，而钙、磷又是形成骨骼所不可缺少的物质，对牙齿、骨骼的形成极为重要。孕妇经常接触阳光，在一般饮食状态下，维生素D是不会缺乏的。牛奶和蛋黄中维生素D含量较多。
（8）维生素E：临床用于治疗习惯性流产及不育症，孕期不用特意补充，平衡饮食就可满足。主要食物来源如花生油、玉米油、芝麻油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类。
（9）维生素K：具有凝血功能，孕期不用补充。
（10）叶酸：可促进胎儿的正常发育和防止巨幼细胞贫血。缺乏叶酸可增加早产及畸形的可能性，应多食用动物的肝肾及含叶酸丰富的蔬菜。
6．矿物质、微量元素
（1）铁：是造血的主要物质。缺铁会导致贫血，严重时可引起胎儿宫内生长迟缓。主要食物来源如动物肝、瘦肉、木耳、豆制品、芝麻酱、黄花菜、海带、紫菜、虾米。
（2）钙：是组成骨骼的重要物质，胎儿骨骼的生长需从母体吸收大量的钙。孕妇如缺钙会腰腿痛、牙痛、肌肉痉挛、牙齿松动。主要食物来源如奶、蛋、豆类、海带、紫菜、虾皮、木耳、芝麻酱。
（3）钠：过量可发生妊娠高血压，主张限制钠的摄入。
（4）锌：是体内多种酶的成分，参与热能代谢、蛋白质及胰岛素的合成，与生育、免疫均有关。应多食动物性食品和粗粮来补充锌。
（5）碘：孕期缺碘易导致胎儿中枢神经系统及听神经损害。应多食紫菜、海带以补充碘。
妊娠分期与营养调节
1．妊娠早期
妊娠的12周末之前为妊娠早期。孕妇的饮食要以高蛋自、清淡、易消化为原则，补足糖类和维生素。孕妇要多吃蔬菜、水果，并保持心情愉快。不吃或少吃油炸、辛辣等不易消化和刺激性的食物。此期间孕妇应适当多吃些鸡蛋、瘦肉、猪肝、蔬菜、水果等食物。
2．妊娠中期
妊娠的第13～27周末为妊娠中期。此时期是胎儿生长发育最快的时期，营养要平衡、合理，尤其要保证钙、铁、锌和维生素的摄入量。另外，为了防止便秘，孕妇应多喝水及吃含膳食纤维多的蔬菜。
3．妊娠晚期
妊娠第28～41周末为妊娠晚期。此期既要防止营养不足造成胎儿发育不良，又要防止营养过度造成胎儿过大而分娩困难。因此，食物要多样化，应吃低盐饮食，且要少食多餐。
孕妇饮食基本要求
※多食粗粮，少食精制米面
※多食新鲜蔬菜和瓜果
※多食豆类、花生、芝麻及其制品
※多食鱼、肉、蛋和奶
※膳食营养必须合理、平衡
孕妇应避免摄取的食物
1．避免摄取添加防腐剂、色素的食品和不洁食品或被污染的食品。
2．避免摄取高盐、高糖类食物，尤其有高血压或糖尿病的孕妇。
3．部分食物缺乏营养素但却含高热量，也应少食或不食，如炸薯条、可乐等。
4．忌喝咖啡、浓茶等咖啡因含量高的饮食；忌烟、酒
5．服用制酸剂的孕妇，应注意铁剂的补充。
妊娠期营养需求
1、热能
世界卫生组织建议，妊娠早期应每天增加603KJ热量，早期以后每天增加147KJ热量。
2、蛋白质
妊娠期孕妇体内各器官和组织中的蛋白质代谢较为旺盛，蛋白质的消耗增多，孕妇本身组织增长与胎儿生长发育均需从食物中获得蛋白质来补充。蛋白质摄入量适当，婴儿的身高就正常，蛋白质摄入量不足，导致婴儿体型小，发病率及死亡率增高。
如果胎儿在生长阶段蛋白质不足，出生时机体组织细胞数就会减少，特别是脑细胞发育较快，如受损害将是不可逆转的。
食物来源：动物性食物（如肉、鱼、蛋、奶）的蛋白质含量高（10%~20%）。植物性食物（如谷类、薯类、豆类等）中，大豆的蛋白质含量较高（20%~40%），是唯一能够代替动物性蛋白的植物蛋白，属优质蛋白质。
3、脂肪
脂肪对胎儿发育、脂溶性维生素的吸收和产后乳汁分泌有很好的促进作用，故孕妇每天应补充适量的脂肪。
4、糖类
糖类是构成机体的重要物质，可以为机体提供热能，调节食品风味，维持大脑功能必需的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维等。
膳食中缺乏糖类将导致全身无力、疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等，严重者会导致低血糖昏迷。糖类的主要食物来源有蔗糖、谷物、水果、坚果、蔬菜等。
5、维生素
（1）维生素A：对胎儿的生长发育及嗅觉的正常发育有良好的作用，摄入过多或过少均会引起胎儿畸形。主要食物来源如蛋黄、肝及胡萝卜素多的深色蔬菜。
（2）维生素B1：能增进食欲，维持良好的消化功能。缺乏维生素B1会导致孕妇发生多发性神经炎，新生儿会出现哭闹、吐、泻、凝视、抽搐、丙酮酸升高等症状。主要食物来源如黄豆、瘦肉。
（3）维生素B2：维生素B2参与体内热能的代谢，不足时会影响蛋白质代谢及胎儿发育，缺乏时易患口角溃疡、舌炎、外阴炎等。主要食物来源如动物肝脏、绿叶菜、干果及蛋黄。
（4）维生素B6：由于胎儿生长，孕妇需要更多的氨基酸，加上雌激素增多，所以对维生素B6的需要量亦增加，早期妊娠反应时的恶心、食欲不振也与缺乏维生素B6有关。维生素B6每天的供给量为2.5mg。主要食物来源如蛋黄、肉类、鱼类、奶类、谷物种子外皮及卷心菜等。
（5）维生素B12：胎儿的维生素B12完全由孕妇供给，缺乏时可导致婴儿早熟及贫血。
（6）维生素C：维生素C能促进体内蛋白质合成及伤口愈合，促进铁的吸收，防止贫血，对胎儿骨骼和牙齿形成、造血系统的健全和机体抵抗力等都有促进作用。主要食物来源如各种新鲜水果蔬菜（柿子椒、枣、柠檬、山楂、西红柿等）
（7）维生素D：与钙磷代谢有关，而钙、磷又是形成骨骼所不可缺少的物质，对牙齿、骨骼的形成极为重要。孕妇经常接触阳光，在一般饮食状态下，维生素D是不会缺乏的。牛奶和蛋黄中维生素D含量较多。
（8）维生素E：临床用于治疗习惯性流产及不育症，孕期不用特意补充，平衡饮食就可满足。主要食物来源如花生油、玉米油、芝麻油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类。
（9）维生素K：具有凝血功能，孕期不用补充。
（10）叶酸：可促进胎儿的正常发育和防止巨幼细胞贫血。缺乏叶酸可增加早产及畸形的可能性，应多食用动物的肝肾及含叶酸丰富的蔬菜。
6．矿物质、微量元素
（1）铁：是造血的主要物质。缺铁会导致贫血，严重时可引起胎儿宫内生长迟缓。主要食物来源如动物肝、瘦肉、木耳、豆制品、芝麻酱、黄花菜、海带、紫菜、虾米。
（2）钙：是组成骨骼的重要物质，胎儿骨骼的生长需从母体吸收大量的钙。孕妇如缺钙会腰腿痛、牙痛、肌肉痉挛、牙齿松动。主要食物来源如奶、蛋、豆类、海带、紫菜、虾皮、木耳、芝麻酱。
（3）钠：过量可发生妊娠高血压，主张限制钠的摄入。
（4）锌：是体内多种酶的成分，参与热能代谢、蛋白质及胰岛素的合成，与生育、免疫均有关。应多食动物性食品和粗粮来补充锌。
（5）碘：孕期缺碘易导致胎儿中枢神经系统及听神经损害。应多食紫菜、海带以补充碘。
妊娠分期与营养调节
1．妊娠早期
妊娠的12周末之前为妊娠早期。孕妇的饮食要以高蛋自、清淡、易消化为原则，补足糖类和维生素。孕妇要多吃蔬菜、水果，并保持心情愉快。不吃或少吃油炸、辛辣等不易消化和刺激性的食物。此期间孕妇应适当多吃些鸡蛋、瘦肉、猪肝、蔬菜、水果等食物。
2．妊娠中期
妊娠的第13～27周末为妊娠中期。此时期是胎儿生长发育最快的时期，营养要平衡、合理，尤其要保证钙、铁、锌和维生素的摄入量。另外，为了防止便秘，孕妇应多喝水及吃含膳食纤维多的蔬菜。
3．妊娠晚期
妊娠第28～41周末为妊娠晚期。此期既要防止营养不足造成胎儿发育不良，又要防止营养过度造成胎儿过大而分娩困难。因此，食物要多样化，应吃低盐饮食，且要少食多餐。
孕妇饮食基本要求
※多食粗粮，少食精制米面
※多食新鲜蔬菜和瓜果
※多食豆类、花生、芝麻及其制品
※多食鱼、肉、蛋和奶
※膳食营养必须合理、平衡
孕妇应避免摄取的食物
1．避免摄取添加防腐剂、色素的食品和不洁食品或被污染的食品。
2．避免摄取高盐、高糖类食物，尤其有高血压或糖尿病的孕妇。
3．部分食物缺乏营养素但却含高热量，也应少食或不食，如炸薯条、可乐等。
4．忌喝咖啡、浓茶等咖啡因含量高的饮食；忌烟、酒
5．服用制酸剂的孕妇，应注意铁剂的补充。